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Les sandwichs cookies

Cette recette a participé au concours des recettes aphrodisiaques organisé par Signe Deco et par Recettes de cuisine.

Pour cette recette un peu plus élaborée à réaliser en plusieurs étapes, vous trouverez chez Miss Popcake :

le bicarbonate alimentaire

les épices speculoos 

le moule "coeur"

la gousse de vanille

la poche à douille

le colorant rouge

le chocolat blanc de couverture

feuille de transfert



Réaliser les whoopies : préchauffer le four à 170°.whoopie coeur

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf, fouetter de nouveau.
Ajouter la farine, le bicarbonate alimentaire, les épices speculoos et le sel. Verser le lait et la crème fraîche à la préparation et mélanger.
Verser le mélange dans la poche à douille et déposer des petits disques en forme de cœur sur des feuilles de papier sulfurisé ou dans des moules "coeur".

Enfourner les whoopies entre 8 et 10 minutes.

Préparer la ganache : mélanger le fromage frais avec le sucre glace, les graines de la gousse de vanille et le colorant rouge. Garnir la moitié des whoopies avec la ganache  et recouvrir des biscuits restants. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc de couverture, recouvrir les whoopies et appliquer une feuille de transfert.

coeur de beurre 

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

240g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

2 pincées de sel

2 cuillères à café d’épices speculoos

140 ml de lait

1 cuillère à soupe de crème fraîche                 

150g de fromage frais (type philadelphia) 

30g de sucre glace

1 cuillère à café de colorant rouge

1 gousse de vanille

200g de chocolat blanc de couverture

1 feuille de transfert motifs coeurs

coeurs de beurre

 

 

 

 

Auteur: Miss Popcake

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