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Thermomètre à sucre et chocolat

Ce grand thermomètre de cuisson en verre est idéal pour mesurer la température de vos préparations pendant la cuisson. Il est indispensable pour réaliser des caramels, des confitures ou même pour tempérer le chocolat. Vous pouvez l'accrocher facilement au bord de votre casserole.

1 thermomètre alimentaire jusqu'à 200°C.


6,00 € TTC

Y

Disponibilité : Produit en stock et expédié chez vous sous 48h


Thermomètre de pâtissier

Thermomètre gradué de 50 à 200°C avec accroche sur le côté pour ne pas être obligé de le tenir et boule en bois pour ne pas se brûler.

Un thermomètre alimentaire indispensable pour toutes vos recettes qui nécessitent de la précision pour les températures de cuisson.

Thermomètre à chocolat

Coloris : rouge

Matière : verre

Acheter le thermomètre de cuisson misspopcake, un achat emballé en matière recyclable.

Pour tempérer le chocolat il vous faut un thermomètre alimentaire. Cela vous permettra d'avoir des enrobages plus brillants et plus beaux.

Recettes de chocolats maison

Oursons fourrés guimauve, un vrai délice que ces nounours maison... et rien de plus simple à préparer !

Dans le moule nounours verser 50 grammes de chocolat au lait de couverture fondu au bain marie ou au micro ondes à faible puissance. Pencher le moule dans tous les sens afin de répartir le chocolat sur les bords (jusqu'en haut si possible). Le chocolat de couverture permet cette manipulation car il durcit vite. Mettre 1/2 heure au frais.Prélever des petites boules de salidou (le salidou est adapté car il n'est pas très liquide) et les poser au centre puis recouvrir de chocolat de couverture et laisser prendre encore 1/2 heure.

Démouler, servir et ... c'est l'extase !

Tempérer son chocolat

Faire fondre le chocolat à 40-45°C (micro-ondes ou bain-marie).

Laisser refroidir le chocolat (à 34-35°C pour le chocolat noir ou 33-34°C pour le chocolat lait, blanc ou coloré) à température ambiante.

Ajouter 1 % de beurre de cacao Mycryo®, soit 10 g pour 1 kg de chocolat.

Bien mélanger.

 

 

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