Grué de cacao 100g
Ce sont des éclats de cacao pur torréfiés avec soin dans la plus grande tradition. Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Il apporte du croquant et surtout une saveur très forte et prononcée.
Il s’incorpore dans des ganaches, des bavarois, des tablettes de chocolat et se marie aussi très bien avec le caramel.
1 sachet de grué de cacao Barry Callebaut 100 grammes.