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Poudre de pistache naturelle 100g

Enfin des pistaches en poudre 100% naturelle pour la pâtisserie. Leur goût est neutre et la poudre est fine pour réaliser toutes vos recettes sucrées et salées.

A vous de décliner les utilisations : macarons à la pistache, pâte de pistache maison, verrines raffinées, pâtisseries tunisiennes...

Poids net 100 grammes.


7,00 € TTC

Disponibilité : Produit en stock et expédié chez vous sous 48h


Pistache en poudre

La poudre de pistache naturelle de Miss popcake est indipensable pour vos plats et desserts à la pistache mais aussi pour les pâtisseries orientales. En effet ce sont des pistaches naturelles broyées finement qui ne sont ni salées, ni sucrées pour que vous puissiez les utiliser aussi bien pour vos macarons et cupcakes que pour un poulet en croûte d'épices et de pistaches par exemple. C'est une alternative à l'amande. Laissez libre cours à votre imagination et savourez ce goût unique dans votre cuisine.

Associez cette poudre de pistache à du colorant vert pour une couleur plus prononcée et éventuellement à de l'arôme pistache si vous souhaitez un goût encore plus intense.

Pistache 100% naturelle

Quantité : 100g

Tous les produits de misspopcake sont conditionnés de manière à en garantir la fraîcheur et l'authenticité.

Les emballages des produits Miss Popcake sont des sachets à usage alimentaire. Acheter les pistaches en poudre misspopcake, un achat emballé en matière recyclable.

Recette de la Pâte de pistache

Mixez finement 100g de poudre de pistaches et 30g de poudre d’amande. Tamisez-les ensemble dans la cuve de votre robot ou dans un saladier.

Portez 50g de sucre et 15g d’eau à ébullition dans une petite casserole jusqu’à environ 110°. (environ 2 mn après les premiers bouillons).

Versez ensuite le sirop de sucre sur le mélange pistache/amande en poudre en mélangeant vivement au fouet à main ou au batteur.

Une fois que le mélange est homogène, mettez-le dans le mixeur. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin et 3 gouttes d’extrait d'amande amère.

Mixez l’ensemble environ 2 minutes. Mixez à nouveau de deux en deux minutes (pour éviter la surchauffe du mixeur) jusqu’à l’obtention d’une pate souple, voire liquide. Le fait de mixer longuement permet aux pistaches de libérer leur gras et de donner une texture onctueuse à la pâte.

La pâte de pistache se conserve sans problème dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines à température ambiante.

Recettes avec de la pistache

Miss Popcake vous propose de nombreux desserts à la pistaches dont le baklava noisettes-pistaches.

Voici ici la recette des macarons à la pistache, un grand classique des desserts français :

Préparer les coques : mixer la poudre d'amandes, la poudre de pistaches et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange très fin. Monter les oeufs en neige avec une pincéé de sel et ajouter le sucre semoule petit à petit. Ajouter le colorant vert. Mélanger le tout avec une saptule ou une corne de pâtissier. Garnir votre poche à douilles de ce mélangeet former des disques d'environ 4 cm de diamètre sur votre plaque à macarons. laisser reposer 1/2 heure. Cuire les macarons 15 minutes à 150°C et les laisser refroidir.

Préparer votre crème à la pistache : faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur les pistoles de chocolat blanc. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le colorant et la poudre de pistache. Mettre au frais pendant 4h au moins puis battre au fouet pendant 10 minutes pour obtenir une texture ferme.

Garnir la moitié des coques avec la ganache et recouvrir avec l'autre moitié. Laisser au frais une nuit avant de déguster.

Pour les coques

60g de poudre de pistache

75g de poudre d'amande

225g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

25g de sucre semoule

une pointe de colorant vert

Pour la crème

20cl de crème liquide

120g de chocolat blanc

une pointe de colorant vert pour chocolat

50g de poudre de pistache

 

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