Cupcake coeurs

Régalez vos papilles avec ces cupcakes tendres et moelleux.

Préparer la ganache : faire bouillir la crème liquide et la verser en 3 fois sur le chocolat blanc de couverture. Mélanger, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4 heures.

Préchauffer votre four à 170° (th 6).

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Ajouter les œufs et mélanger.

Tamiser la farine et le bicarbonate alimentaire les verser en pluie sur le mélange beurre-sucre-œufs.

Ajouter le lait et le chocolat noir fondu et remuer avec délicatesse.

Remplir aux ¾ des moules à cupcakes (ou moules à muffins) en silicone ou des caissettes en papier (attention, en papier, il vaut mieux avoir un moule rigide à muffin pour les soutenir).

Faire cuire entre 15 et 20 minutes. Laisser refroidir.

Fouetter la ganache au batteur jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

Transférer la ganache dans une poche à douille et faire un joli tournicoton sur les cupcakes.

Si vous le souhaitez vous pouvez décorer avec des décos en sucre.

Pour le cupcake :

120g de beurre mou

150g de sucre

2 œufs

150g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

60g de chocolat noir

Pour la ganache :

120g de chocolat blanc de couverture

20cl de crème fraîche