Cupcake coeurs
Régalez vos papilles avec ces cupcakes tendres et moelleux.
Préparer la ganache : faire bouillir la crème liquide et la verser en 3 fois sur le chocolat blanc de couverture. Mélanger, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4 heures.
Préchauffer votre four à 170° (th 6).
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Ajouter les œufs et mélanger.
Tamiser la farine et le bicarbonate alimentaire les verser en pluie sur le mélange beurre-sucre-œufs.
Ajouter le lait et le chocolat noir fondu et remuer avec délicatesse.
Remplir aux ¾ des moules à cupcakes (ou moules à muffins) en silicone ou des caissettes en papier (attention, en papier, il vaut mieux avoir un moule rigide à muffin pour les soutenir).
Faire cuire entre 15 et 20 minutes. Laisser refroidir.
Fouetter la ganache au batteur jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
Transférer la ganache dans une poche à douille et faire un joli tournicoton sur les cupcakes.
Si vous le souhaitez vous pouvez décorer avec des décos en sucre.
Pour le cupcake :
120g de beurre mou
150g de sucre
2 œufs
150g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
60g de chocolat noir
Pour la ganache :
120g de chocolat blanc de couverture
20cl de crème fraîche
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