Colorant bleu pour chocolat
Colorez facilement votre chocolat avec cette Power Flower bleue, une fleur de beurre de cacao coloré spécialement conçue pour obtenir une coloration homogène du chocolat. Elle s'utilise notamment avec du chocolat blanc et peut être associée aux autres couleurs Power Flowers pour créer de nombreuses teintes.
Contenu : 1 Power Flower bleue en beurre de cacao coloré. La fleur peut être divisée en portions afin d'adapter précisément le dosage à la couleur recherchée.
Quel colorant utiliser pour colorer du chocolat ?
Le chocolat contient une proportion importante de matières grasses : sa coloration nécessite donc un colorant adapté aux préparations grasses. Les Power Flowers sont composées de beurre de cacao coloré et sont spécialement conçues pour être incorporées au chocolat.
Comment utiliser la Power Flower bleue ?
Faites fondre votre chocolat blanc à environ 40 à 45 °C. Placez dans un récipient la quantité de Power Flowers nécessaire à la teinte souhaitée, puis versez environ un quart du chocolat fondu dessus.
Patientez environ une minute et mélangez jusqu'à dissolution de la fleur. Ajoutez ensuite progressivement le reste du chocolat fondu et mélangez soigneusement afin d'obtenir une couleur homogène.
Comment obtenir différentes couleurs de chocolat ?
Les Power Flowers existent en plusieurs couleurs de base et peuvent être combinées. Selon la teinte recherchée, vous pouvez utiliser des fleurs entières ou seulement des portions de fleur pour ajuster précisément le dosage.
Associez par exemple cette Power Flower bleue à notre colorant rouge pour chocolat pour élargir votre palette de couleurs.
Pourquoi utiliser un colorant à base de beurre de cacao ?
Le beurre de cacao coloré permet d'apporter de la couleur tout en restant adapté à la composition grasse du chocolat. Le format Power Flower facilite également le dosage et permet de reproduire plus facilement une même teinte d'une préparation à l'autre.
Que peut-on réaliser avec du chocolat coloré ?
Le chocolat coloré peut être utilisé pour réaliser des bonbons en chocolat, tablettes, moulages, sucettes, décors et coques en chocolat. Le bleu convient particulièrement aux créations sur les thèmes de l'hiver, de Noël, de la mer ou encore aux desserts aux couleurs personnalisées.