Gâteau Smarties
Un gâteau idéal pour un anniversaire ou une fête d'enfant mais pas que !
Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6). Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes avec 1 pincée de sel. Fouetter le beurre très mou avec le sucre et la poudre d'amande.
Mélanger les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le chocolat noir préalablement fondu au micro-onde. Ajouter la farine et le chocolat en poudre, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Diviser la pâte en deux. Verser une première moitié dans un moule à génoise de 24 cm et enfourner pour 40 minutes. Répéter l’opération avec l’autre partie de la pâte.
Préparer le glaçage. Fouetter le beurre avec le mascarpone. Incorporer le chocolat noir fondu au micro-ondes, puis le sucre glace. Fouetter encore pendant 2 minutes.
Procéder au montage. Poser un des gâteaux sur un plat. Le couvrir d’une bonne couche de glaçage et poser le second gâteau dessus. Avec une petite spatule, recouvrir entièrement le gâteau de glaçage, puis terminer en collant des Fingers sur le pourtour.
Décorer en nouant un ruban autour du gâteau afin de bien tenir l’ensemble. Recouvrir la surface de Smarties et réfrigérer au moins 2 heures.
Ingrédients (pour 10 personnes)
8 œufs
180g de beurre mou (dont 50g de beurre demi-sel)
330g de sucre en poudre
150g de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
200g de chocolat noir
160g de farine avec levure incorporée
40g de chocolat amer en poudre
Sel
Pour le glaçage
200g de chocolat noir
60g de beurre très mou
250g de mascarpone
220g de sucre glace
5 tubes de Smarties
3 paquets de Fingers
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