Glace mangue pistache

Une glace parfumée pour terminer un repas en toute légéreté.

Eplucher et dénoyauter la mangue et mixer la chair.

Verser dans une casserole le lait, la crème, le sucre, la cardamome et faire chauffer jusqu'à complète dissolution du sucre. Porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire 5 minutes. Ajouter la poudre d'amande, la noix de coco, et la purée de mangues et bien mélanger. Laisser refroidir et incorporer la poudre de pistache. Laisser prendre au congélateur au moins 8h.

1 mangue

1 cuillère à café de cardamome

400ml de lait concentré

150ml de crème liquide

2 cuillère à soupe de sucre brun

40g de poudre d'amande

30g de noix de coco râpée 

50g de poudre de pistaches