Tarte à la rhubarbe et aux amandes

La tarte à la rhubarbe est un grand classique de la pâtisserie. Et si on l'agrémentait de poudre d'amande ?

Eplucher la rhubarbe et la détailler en morceaux. Mélanger avec le sucre.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade, la poudre d'amande, la maïzena et les oeufs. Ajouter le lait ribot puis la rhubarbe sucrée.

Etaler la moitiée de la pâte dans le moule à tarte beurré. Garnir de crème aux amandes et rhubarbe, recouvrir de l'autre moitié de pâte. Enfourner à 180° pour 30 minutes.

Servir tiède ou froid.

1 pâte sablée

500g de rhubarbe

80g de sucre

100g de beurre mou

100g de cassonade

100g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de maïzena

2 oeufs

15cl de lait ribot